甘露醤油

柳井の特産品の甘露醤油は、この醤油を献上された時の藩主が、甘露甘露と称賛したことによりその名が付いたという。町には今でも二軒の蔵元があり、甘露醤油を造っている。

甘露醤油は醤油の仕込みに塩水ではなく醤油を使う、つまり一度醤油を作り、その醤油で醤油を仕込むという二度仕込み醤油だ。当然、手間も時間も原材料費も二倍かかる。