大阪府の食

最近は全国区になりつつありますが、元々は大阪河内の地元の食べ物「かすうどん」。油かすの入ったうどんです。

油かすとは、ホルモンをじっくり揚げて油を搾り取った残骸です。文字通り「かす」です。肉の風味がかすかに残る天かすといっ ...